хемијска материја која се додаје лако покварљивим производима ради спречавања или успоравања оксидације; материја (витамин А, С, Е, селен, цинк и др.) која својим биохемијским дејством у ћелијама човека успорава старење, блокира стварање тумора, рака и битно утиче на одржавање имунитета.